煎餃皮
中粉 250g
熱水50g
冷水100g
每個13-14克 做30個煎餃皮
餡料
豬絞肉 290克
水(打水用) 2Tsp
鹽 1tsp
胡椒粉 適量
糖1/2tsp
麻油 適量
酒 1Tsp
高麗菜300克 蔥50克 鹽1/2tsp
(用好漿來擠出水後 剩下的高麗菜與蔥 180克)
荸齊 90克 (6顆)
以上拌勻餡料 共有630克 每個煎餃 包21克的餡料
共作出30顆煎餃
- Dec 07 Mon 2015 15:36
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1041206 煎餃
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