鱸魚精 一隻1斤的鱸魚 約可滴出200公克的魚精
(市面上 一包60CC 180元)
這個滴蜆精雞精的洞洞碗再與一個大小適中的碗公疊起來
蓋上錫箔紙 放在電鍋 蒸煮3小時左右
就是廣告詞上所聲稱的 "不加一滴水 蒸汽不回流 "的"高科技 高品質"
如果沒有這個洞洞碗 用傳統滴雞精的方法(參考網路上做法 ) 也是可以的
魚鬆
魚肉 250公克
糖 20公克
醬油 1Tsp
油 1Tsp(第一次行程完成魚肉鬆散後 開始第二次行程之前加入)
網路上看到 用麵包機作魚鬆 想起了
威寶BM-500 這台大約十年前買的老朋友
自從買了攪拌機之後 就給小姑了
她保存的挺好的 但沒在用 所以又拿回來
我想以後少量 不需太講究的麵糰 用麵包機打就好了
滴完雞精的魚肉
手洗淨 用手取下魚肉 捏碎順便檢查有無魚刺
放入魚肉 醬油 糖
果醬行程 一次70分鐘
用了一次 又50分(共120分) 炒出非常酥鬆的魚鬆
因為攪拌片很短 所以在製作的過程
三不五時 仍需用筷子輔助把角落的魚肉撥鬆一下
沒辦法全自動
魚鬆 是滴魚精後 魚肉很好的去路
魚精 早上孩子起床時喝一小杯熱熱的魚精..
魚鬆拿來配飯 或夾饅頭
不浪費
不過小孩要是早上願意
好好喝一碗現煮的新鮮魚湯
肉阿 湯阿 一次吃進去
我不就不用這麼麻煩了...
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